Festival Dieta Mediterranea

Festival Dieta Mediterranea

Scienza, Cultura, Storia, Economia, Cooking show.

Consigli & Ricette

Barbara Ciccarelli

Barbara Ciccarelli
  • Le Mandorle

    Più in forma con la frutta secca!!
    Numerosi studi scientifici confermano che la frutta secca è una fonte preziosa di nutrienti essenziali, utili per il corretto funzionamento del nostro organismo.
    La consideriamo una medicina naturale, per la prevenzione di molte patologie, tra cui cardiovascolari e processi infiammatori. Contiene minerali e proteine vegetali, utili per chi segue una dieta vegetariana o vegana, molto ricca di antiossidanti e di fibre che regolano il transito intestinale. Una porzione di 30 g di frutta secca, associato ad un sano stile di vita è molto utile per lo stato di salute. Inoltre è ideale insieme alla frutta disidratata negli sportivi perché dà molta energia e quindi utili prima o dopo l’attività fisica. La presenza del magnesio e potassio contribuiscono alla funzionalità muscolare e alla riduzione dell’affaticamento. Le nostre compagne di squadra sono le mandorle, 30 g al giorno equivalgono a 23 mandorle. La mandorla è il seme commestibile del mandorlo, appartiene alla stessa famiglia del pesco.

    Proprietà curative e benefiche:
    Sono molto energetiche, hanno proprietà lassative e già nell’antichità il latte di mandorla veniva utilizzato come rimedio rinfrescante dell’intestino e della vescica. Molto indicate in stati di iponutrizione, rappresenta un alimento molto equilibrato indicato in stati di bisogno di energia: gravidanza, convalescenza, sport, stress. Nelle donne in gravidanza, soprattutto nelle ore serali favoriscono il riposo notturno. Nelle mandorle c’è la presenza della vitamina E che agisce nel rischio cardiaco e insieme ai grassi insaturi riduce l’ostruzione delle arterie. Sono un alimento completo con proprietà curative e stimolanti, utili nei protocolli chetogenici con alto contenuto di grassi omega 3 e fonte di rame, che contribuisce alla pigmentazione dei capelli.

    Ricetta:
    Insalata di quinoa, gamberi, rucola, mandorle e noci; Utilizza la quinoa, pulisci i gamberi e cuoci in padella per due minuti sfumandoli con il limone. Unisci rucola e trito di mandorle e noci
    Condisci con olio extravergine di oliva e sale.

    Buon appetito !!

  • Le Ciliegie

    Le ciliegie sono il frutto di un albero che appartiene alla famiglia delle Rosacee, la pianta è presente nella zona mediterranea da circa 3000 anni.
    Proprietà curative e benefici:

    La ciliegia fresca ha proprietà depurative e disintossicanti, oltre ad essere diuretica e lassativa rappresenta un frutto molto utile in caso di gonfiore addominale.
    Grazie alla presenza dei flavonoidi, con la vitamina A e C, l’assunzione stimola la produzione di collagene, determinando tanti benefici per la nostra pelle. Inoltre la presenza dell’acido malico favorisce la digestione degli zuccheri e l’attività epatica.
    Negli ultimi tempi sono stati oggetto di studio , in quanto si ritiene che favoriscono il sonno per la presenza cospicua della melatonina che è l’ormone del sonno, prodotta dall’epifisi, ghiandola posta al centro del cervello che regola il ritmo sonno veglia aumentando col buio e diminuendo con la luce.
    In ultimo ribadiamo il fattore preventivo nei confronti del cuore e del sistema circolatorio, riducendo la percentuale di colesterolo grazie alla presenza di sostanze antiossidanti.

    Ricetta:
    Lavare il limone, tagliarlo a metà e poi in tre parti. Inserire i pezzi in una brocca.
    Lavare il cetriolo, tagliarlo a fettine e aggiungerlo al limone, unire le fette di zenzero e le ciliegie lavate in precedenza.
    Riempire la brocca di acqua fresca e lasciare riposare una notte in frigo. Ovviamente, maggiore sarà il tempo di infusione, maggiori saranno vitamine, sali minerali e antiossidanti

    Ingredienti:

    • 1 limone
    • 1 cetriolo
    • menta
    • 3 o 4 fette di zenzero
    • 100 g. di ciliegie
    • acqua naturale
    • una brocca capiente